トマトNG!ケチャップOK?


いつもご賞味頂きまして誠にありがとうございます?今回のメニューは食事メニューコースとなっております。

Excite Bit コネタ

世の中には、トマトが苦手な人がいる。しかし、トマトが苦手でも、人によってはケチャップは食べられるが、トマトジュースになるとだめ、など、トマト加工品になると「食べられる・食べられない」の差が生まれることがある。
これにはどんな理由があるのか。トマトジュースを製造・販売するメーカーに、意見を聞いてみた。

トマトが苦手な人の不思議
トマトやトマトジュースが苦手という人は多いが、ケチャ
ップやトマト料理は食べられるという人がいる。また、トマトはOKなのにトマトジュースになるとNGになる人もいる。

トマト
メッシが大の苦手な食べ物の一つ
食って食えないことはないが、出来るだけ食わないで済むような立ち回りをする
トマトケチャップなどの加工品なら美味しくいただける
☆3 https://t.co/35tEYQRtBx

? りおネル・メッシ@ありすさんのファン (@RIO_kudryavka) 2017年4月12日


わたし、トマトジュースが苦手なのです。料理にトマトジュースが入って煮込んであれば食べられますが、トマトジュース単体が苦手です。

? きたかわ なんぷう (@nan_phoone_6996) 2017年4月14日



なぜトマト加工品は種類によって好き嫌いに差が出るのか?
このように、トマトは加工品になると好き嫌いに差が出るのはなぜなのか。“デルモンテ トマトジュース”でお�
覆犬澆離⑤奪魁璽泪鶲絈然�式会社 プロダクト・マネジャー室 高島百合子さんに意見を聞いてみた。

●加工度・調味料の違い
「例えばトマトケチャップとトマトジュースの大きな違いは、製造の際の『加工度の高さ』や『使用する調味料の種類の多さ』にあります。
トマトケチャップは、トマトペーストに糖類、ビネガー(酢)、食塩、香辛料などをブレンドします。一方、トマトジュースは、トマト以外に何も加えないか、食塩のみが加えられます。つまり、トマトケチャップに比べて、トマトジュースのほうが、トマトそのものの味に近いといえます。トマトジュースが苦手と言われる理由のひとつと考えられます」

●トマトジュースは加工用トマトを加熱しているので青臭さが少ない
「トマトが苦手とする人の中では『トマトの青臭い香りが苦手』という意見が多いようです。青臭い香りは、主に生食用トマトを食べたときに感じられる傾向にあります。
トマトジュースやトマトケチャップなどのトマト加工品は、生食用トマトではなく『加工用トマト』を使用しています。加工用トマトと生食用トマトは、品種の
違いから香りの成分が異なります。また、加工用トマトは、加熱してペースト状にしますが、この工程で青臭い香りが弱くなります」


トマトが苦手な人でもトマトジュースをおいしく飲む方法
そこでトマトが苦手でもトマトジュースを普通に飲みたいという人へ、工夫の仕方を教えてもらった。

「トマトジュースは、果汁とブレンドすると飲みやすくなります。特に、桃のような“うま味”のある果汁とは相性がよく、青臭さもマスキングされます」

ちなみにデルモンテには糖度2倍で飲みやすいトマト飲料もあるそうだ。

「当社の商品の中には、原材料はトマトだけではあるものの、独自の製法で通常のトマトジュースより糖度が約2倍のトマト飲料があります。甘みが感じられ、青臭さや強い酸味がなく、一般的なトマトジュースが苦手な方でも『これなら飲める』というご意見をいただいています」

無理をしてまでトマトジュースを飲む必要はないのかもしれないが、トマト嫌いの大きな原因となる「青臭さ」をうまく抑えることがポイントといえそうだ。
(石原亜香利) r>
取材協力
キッコーマン飲料株式会社
デルモンテブランドサイト 
https://www.kikkoman.co.jp/delmonte/


(出典 news.nicovideo.jp)

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ゲスト

ゲスト

ジュース無理?ピーチを入れるぐらいならピーチ100%で飲むわ。

合体変形ロボ

合体変形ロボ

トマトとかいう嫌い度に段階のある食材。納豆とかパクチーとかは0か1なのにな

アイアンクロー

アイアンクロー

トマトに紅茶の葉をかけると甘くなる…らしい

名も無き国民

名も無き国民

まさに
俺がそうだな、生とジュースは駄目だが、ケチャップは寧ろ好き。やっぱりある程度加工されたりすると本来の味が違うから平気なんよなぁ

mura

mura

全部大好きだなあ。ただ、トマトそのままが好きだから、サラダでドレッシングがトマトにかかるのがちょっといや

ブレイ

ブレイ

生トマトってあの柔らかいとこが駄目

asddd

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生トマトも美味しくいただけるけど、体調崩してるときに食べると口の中腫れる(軽いアレルギー)

食パンマソ

食パンマソ

トマトな時点で加工されても無理 ケチャップやピザソースで吐く

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oekaki

青い落果も生では美味しくないが、衣をつけてフライにしたりレモンと砂糖で煮てジャムにしたりすると結構いける。

Afina

e="color:#999">Afina

トマトジュースに塩入れるからじゃねーの?砂糖かけたトマトうまいんだから塩入れるくらいなら砂糖でいいと思うんだが

るしゅるあ・しゅしゅ

るしゅるあ・しゅしゅ

生トマトは草臭い?からじゃね?。話違うけど昼飯に赤飯と野菜ジュースが出てきた
時困った。

むさい

むさい

缶のトマトジュースだけは飲めなかったなぁ

アルティノ

アルティノ

なぜもなにも味が違うんだから、どちらか一方が嫌いなやつがいるのは普通のことだろ。

ちなり

ちなり

真逆 
$B%H%^%HBg9%$- ケチャップ無理

最高血統

最高血統

苦手は甘え アレルギーはしゃあないね

てぃー

てぃー

トマトジュースに桃の果汁を入れると飲みやすくなる。そこからトマトを抜くとさらに美味しくなる。

竜胆羅

竜胆羅

le="word-break:break-all;">生トマトはきらい、ケチャップやジュースの加工品は平気。ミートソースやピザの形が残ってるのもだめ。苦手な理由は、あのグジュってしてる部分だから‥

mago di mago

mago di mago

ぴーざーぱすたぴざぱすたーたべよーよーぽもどーろー!

href="http://news.nicovideo.jp/watch/nw2750933?comment=28640048" target="_blank">ぬるぽ13

ぬるぽ13

バナナは嫌いだけどバナナ味のものは食える。そんなもんだ

armor

armor

トマトは嫌い。あの生臭い感触・臭い・風味がだめ。吐くからやめてね。強制したら殴って、流血舐めるから(真顔